Auf einer Hügelkette im Zentrum der italienischen Toskana liegt das Weinanbaugebiet Chianti (Colline del Chianti), in dem seit Jahrhunderten Chianti-Weine produziert werden. Hier befinden sich auch die Lagen des in Mailand geborenen ltalo-Amerikaners Sebastiano Cossia Castiglioni. Seine Rotweine zählen zu den Top 10 des Chianti Classico. Sein Kennzeichen ist der Schwarze Hahn „Gallo Nero“. Der Unternehmer Castiglioni ist überzeugter Veganer und leidenschaftlicher Tierschützer, der sich darauf konzentriert, den pflanzlichen Lebensstil weltweit zu fördern. Kein Wunder also, dass es sich bei seinem Betrieb Querciabella um ein Bio-Weingut handelt. Castiglioni war Vorreiter in Sachen Bio-Weinen. Seit 1988 bereits wird bei ihm biologisch gewirtschaftet, seit dem Jahr 2000 biodynamisch. Quercibella ist das erste Unternehmen dieser Art in der Toskana. Eine kompromisslose, biodynamisch orientierte Qualitäts-Philosophie zeigt sich im edlen Bukett von Querciabella-Maremma Rosso Mongrana. Die Komposition mit Sangiovese aus Bordeaux-Rebsorten besticht mit ihrem herausragenden Charakter. Ähnliche Attribute dürfen sich der dichte, fruchtintensive Chianti Classico aus dem Jahr 2015 anheften, ebenso der kraftvolle, raffinierte Classico Riserva (2017), der Mongram aus Sangiovese, Merlot und Cabernet von 2018 und der so legendäre wie finessenreiche 2019er Batar.